کدام آش برای سرماخوردگی خوب است؟

در فصل سرد سال، وقتی که سرماخوردگی و آنفولانزا دست به دست هم می دهند، خیلی ها به دنبال خوراکی هایی می گردند که به افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن شان کمک کند و باعث بهبودی حال شان شود. یکی از غذاهایی که در این مواقع خیلی به کمک می آید و طرفداران زیادی هم دارد، «آش» است.

آش ها غذاهایی مغذی و پرخاصیت هستند که هم طعم خوبی دارند و هم برای درمان بیماری های زمستانی مفید هستند. در این مطلب می خواهیم چند نوع آش که برای سرماخوردگی عالی است را معرفی کنیم، همچنین دستور پخت آش رشته که یکی از محبوب ترین آش ها است را به شما آموزش دهیم.

چرا آش برای سرماخوردگی مفید است؟

آش ها به طور کلی غذاهای مقوی و مغذی به شمار می آیند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن در دوران سرماخوردگی بسیار مفید هستند. بیشتر آش ها از ترکیب حبوبات، سبزیجات و برخی مواد دیگر درست می شوند که هرکدام خواص خاص خود را دارند.

حبوبات مثل نخود، عدس و لوبیا چیتی سرشار از پروتئین و فیبر هستند که به تقویت بدن کمک می کنند. همچنین سبزیجاتی مثل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج به دلیل بهره مندی از ویتامین های مختلف، مثل ویتامین C و E، تقویت سیستم ایمنی بدن را به همراه دارند.

از طرف دیگر، آش دارای مقدار زیادی مایعات است که به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می کند. این موضوع در دوران سرماخوردگی که بدن دچار کم آبی می شود، به شدت اهمیت دارد. علاوه بر این، آش ها به صورت گرم سرو می شوند که می تواند گلو را تسکین دهد و احساس راحتی بیشتری به همراه آورند.

در میان انواع مختلف آش ها، آش رشته یکی از محبوب ترین ها است که در ادامه قصد داریم درباره فواید آن برای سرماخوردگی صحبت کنیم و طرز تهیه آش رشته را آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش رشته:

• نخود، لوبیا چیتی و عدس (پخته شده)
• سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج)
• رشته آش
• سیر و پیاز
• کشک
• نعناع خشک و زردچوبه

این مواد به راحتی در دسترس هستند و شما می توانید در مدت زمان کمی، یک آش رشته خوشمزه و مقوی درست کنید.

طرز تهیه آش رشته

مراحل تهیه آش رشته به شرح زیر است:

1. پیاز و سیر را تفت دهید:

در ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. این کار طعم آش را خوشمزه تر می کند و باعث می شود که عطر پیاز داغ در آش به خوبی احساس شود.

2. حبوبات را اضافه کنید:

حبوبات مثل نخود، عدس و لوبیا چیتی که از قبل پخته شده اند را به پیاز و سیر اضافه کنید.

3. سبزی آش را بریزید:

سبزی های آش مثل تره، جعفری و اسفناج را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. سبزی ها برای آش رشته بسیار ضروری هستند زیرا علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.

4. رشته آش را اضافه کنید:

بعد از اضافه کردن سبزی ها، رشته آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. رشته ها باعث می شوند که آش قوام بگیرد و حالت سفت تری پیدا کند.

5. ادویه ها را اضافه کنید:

در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. زردچوبه خاصیت ضد التهابی دارد و فلفل سیاه نیز باعث افزایش گردش خون و تقویت سیستم ایمنی می شود. این دو ادویه برای دوران سرماخوردگی بسیار مفید هستند.

6. کشک و نعناع داغ:

در پایان، کشک را به آش اضافه کنید تا طعم نهایی آن غلیظ و خوشمزه شود. همچنین برای تزیین و خوشبو شدن آش، نعناع خشک را به آن اضافه کنید.

7. پخت نهایی:

بعد از اضافه کردن کشک و نعناع داغ، آش را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و آش جا بیفتد.

آش رشته شما آماده است! می توانید آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و از طعم خوشمزه و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

اگر آش رشته شور شد، چه کار کنیم؟

گاهی ممکن است به طور تصادفی مقدار نمک زیادی به آش اضافه کنیم و در نتیجه آش شور شود. اگر این اتفاق افتاد، چند راهکار برای حل این مشکل وجود دارد:

• اضافه کردن آب:

ساده ترین روش برای کاهش شوری آش، اضافه کردن کمی آب است. آب باعث رقیق شدن شوریش آش می شود و طعم غذا را متعادل تر می کند.

• استفاده از مواد حاوی نشاسته:

شما می توانید مقداری برنج یا حبوبات بیشتری به آش اضافه کنید. این کار باعث می شود که مقدار نمک در غذا کاهش یابد و آش دوباره طعم مناسبی پیدا کند.

• استفاده از مواد ترش:

اگر به طعم ترش علاقه دارید، می توانید مقداری آبغوره یا قره قروت به آش اضافه کنید. این کار علاوه بر کاهش شوری، طعمی خوشمزه و متفاوت به آش می دهد.

اگر آش رشته سفت شد، چه کنیم؟

گاهی آش رشته به دلایل مختلف سفت می شود و در آن صورت نمی توانید به راحتی آن را میل کنید. برای حل این مشکل چند راهکار ساده وجود دارد:

• اضافه کردن مایعات:

یکی از ساده ترین راه ها برای حل مشکل سفت شدن آش، اضافه کردن مقداری آب یا آب گوشت به آش است. این کار باعث می شود که آش نرم تر و آبدارتر شود.

• استفاده از حبوبات پخته:

می توانید مقداری از حبوبات پخته شده را به آش اضافه کنید. این کار علاوه بر افزایش حجم آش، باعث نرم تر شدن آن می شود.

• هم زدن آش:

گاهی اوقات با هم زدن آش و اضافه کردن مقدار کمی مایعات، می توان به راحتی بافت آن را تغییر داد و آش را نرم تر کرد.

سایر انواع آش برای سرماخوردگی

علاوه بر آش رشته، انواع دیگری از آش ها هم هستند که می توانند در زمان سرماخوردگی مفید باشند. این آش ها با ترکیب مواد مغذی و خواص درمانی خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.

• آش شلغم:
  • شلغم یکی از سبزیجات پرخاصیت است که در دوران سرماخوردگی بسیار مفید است. آش شلغم به دلیل داشتن ویتامین C فراوان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این آش برای درمان گلودرد و سرفه نیز مفید است.
• آش عدس:
  • آش عدس یکی دیگر از آش های سبک و مغذی است که به دلیل داشتن پروتئین و آهن، تقویت بدن و بهبود سرماخوردگی را به همراه دارد. عدس همچنین سرشار از فیبر است و به هضم غذا کمک می کند.
• آش ترخینه:
  • این آش سنتی از تخمیر بلغور گندم و دوغ تهیه می شود و خاصیت ضدعفونی کننده دارد. آش ترخینه به دلیل ترکیبات خاص خود، برای رفع سرفه و گلودرد موثر است.

نتیجه گیری

آش ها غذاهای مناسبی برای دوران سرماخوردگی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند و انرژی لازم را برای بهبود سریع تر بیماری فراهم می آورند. آش رشته یکی از بهترین انتخاب ها در این میان است که با ترکیب حبوبات، سبزیجات و کشک، یک غذای مغذی و خوشمزه محسوب می شود. علاوه بر این، آش هایی مثل آش شلغم، آش عدس و آش ترخینه را نیز برای تقویت بدن در این دوران پیشنهاد می کنیم.

در کولاژین به شما آش هایی پیشنهاد می دهیم که نه تنها طعمی دلپذیر دارند، بلکه از خواص درمانی ویژه ای برخوردارند. آش هایی مانند آش رشته و آش شلغم با مواد اولیه تازه و به روش های سنتی پخته می شوند تا در کنار لذت بردن از طعم اصیل ایرانی، سیستم ایمنی بدن شما نیز تقویت شود. با کولاژین، سلامتی و خوشمزگی را تجربه خواهید کرد.